Famílias desperdiçam mais de um salário mínimo por ano jogando comida no lixo

É o que mostra um levantamento da empresa de alimentos Hellmann's, feito com base em dados da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).

Em outra frente, a pesquisa também identificou que 8 em cada 10 brasileiros declararam ter jogado alimentos no lixo em julho deste ano.

Os hábitos e a desatenção dos consumidores estão entre os principais motivos para a perda de produtos. Quase metade dos entrevistados afirmaram, por exemplo, ter deixado ingredientes e sobras ainda em bom estado envelhecerem e estragarem na geladeira.

"Os dados deixam claro que ninguém quer jogar comida no lixo, mas reforçam alguns gatilhos que levam ao desperdício", diz o estudo. Entre eles, está o hábito de descartar alimentos nutritivos que apresentam imperfeições. "Outro é a correria do cotidiano: 21% dizem que gostariam de ser mais ativos contra o desperdício, mas não conseguem conciliar muitos esforços com a correria do dia a dia."

Veja os principais pontos da pesquisa:

• Uma família brasileira desperdiça, em média, R$ 1.630 jogando alimentos no lixo;
• 82% dos entrevistados declararam ter jogado alimentos fora em julho deste ano;
• Desperdício se agrava quanto mais jovem e maior a renda;
• Esquecer ingredientes na geladeira e jogar fora sobras de panelas e pratos após refeições são os principais motivos de desperdício;
• Arroz, legumes e saladas são os principais alimentos perdidos;
• Segunda-feira é o dia da semana mais propenso a perda de alimentos.

A pesquisa reforça que as classes mais ricas (A e B) são as que mais desperdiçam: 89% dos entrevistados afirmaram ter jogado comida fora no último mês.

Na sequência, 80% dos brasileiros da classe C declararam a perda de alimentos no mês passado. Por último, nas classes mais baixas (D e E), 78% disseram ter desperdiçado no período.

O estudo também considerou a faixa etária dos entrevistados (acima de 18 anos). A conclusão foi que, quanto mais novos, maior o índice de desperdício:

• de 18 a 25 anos - 85%;
• de 30 a 49 anos - 82%;
• acima de 50 anos - 77%.

O levantamento detalhou ainda os principais "erros" cometidos pelos entrevistados e que levam ao desperdício.

• 44% descartaram alimentos que ficaram esquecidos na geladeira, sem vontade de utilizá-los;
• 44% disseram ter descartado sobras de comida nas panelas e pratos após as refeições;
• 38% jogaram fora alimentos por passarem o prazo de validade;
• 8% declararam descartar por saber que não iriam consumir aquele alimento posteriormente;
• e 4% indicaram outros motivos.

De acordo com o levantamento, os itens mais desperdiçados são o arroz, os legumes e as saladas, apontados por 1 a cada 3 entrevistados. O ranking de descarte ficou assim:

• arroz: 34,8%;
• legumes: 33,6%;
• saladas: 32,3%;
• pães: 25,5%;
• feijão: 25,4%;
• lácteos: 21%;
• molhos e condimentos: 17,1%;
• refrigerante: 9,7%;
• proteínas: 8,3%.

A pesquisa também revelou que as pessoas estão mais propensas a desperdiçar às segundas-feiras. Isso porque, segundo os brasileiros ouvidos, esse é o dia da semana em que há mais sobras de alimentos em casa. Em seguida, os dias de maior descarte são o domingo e a sexta-feira.

O levantamento, encomendado pela Hellmann’s à empresa de pesquisa de mercado Opinion Box, entrevistou 867 pessoas com mais de 18 anos, de todas as classes sociais e regiões do país, em julho deste ano.

Os dados contrastam com a fome no Brasil. Segundo um relatório publicado pela ONU em julho deste ano, 21 milhões de pessoas no país não têm o que comer todos os dias, 70,3 milhões enfrentam insegurança alimentar e 10 milhões são consideradas desnutridas.